大寒是二十四節氣中的最後一個節氣。這個時節宜溫補為主，不妨多吃紅色蔬果及辛溫食物。那麼大寒是什麼意思呢？接下來一起來了解一下吧。
大寒是什麼意思
大寒，顧名思義是天氣寒冷到極點。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大…寒氣之逆極，故謂大寒。”大寒出現的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生於江南一帶)”。俗話說：“小寒大寒，冷成一團。”此時，像小寒一樣也是我國廣大地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不融，呈現出冰天雪地的嚴寒景色。
大寒吃什麼傳統食物
1.吃消寒糕
北京有大寒吃“消寒糕”的習俗，此俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，由糯米制成。因糯米熱量較高，有溫散風寒之效，所以稱為“消寒糕”。另外年糕還有“年高”之意，帶有美好的寓意。
2.喝雞湯
到了大寒寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。
3.吃糯米飯
我國南部一些地區有大寒吃糯米飯的習俗。這種糯米飯是在糯米中配上臘肉等一些材料，香甜可口。糯米又叫江米，是人們經常食用的糧食之一。其味甘，性溫，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B：、維生素B2.煙酸及澱粉等，營養豐富，屬於熱量比較高的食物，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。
4.八寶粥
古時在北方，大寒天氣雖寒冷，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新，醃製年餚，準備年貨，迎接中國人最重要的新春佳節。大寒這天，還會製做傳統的八寶粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。
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