豆腐和豆腐乾相比較，豆腐的嘌呤成分比較高。
豆腐本身的嘌呤含量比較多，還能夠達到補充鈣元素以及增強機體抵抗力等功效，不太適合痛風、高血壓的患者食用。但是做豆腐乾的時候需要經過複雜的程式，比如擠壓、精煉等，製作過程中可能會使其中的嘌呤成分大幅度流失，所以相比較豆腐，豆腐乾中的嘌呤成分比較少。雖然豆腐乾的製作工序比較多，但其中的鈣元素、蛋白質、卵磷脂等營養成分仍然存在，比較適合營養不良、身體比較虛弱的患者食用。
建議患者吃豆腐的時候，儘量不與芹菜一起食用，避免損傷牙齒影響進食。另外，儘量不與菠菜同吃，避免草酸含量過多堆積在機體內部，從而形成結石的症狀。此外，吃豆腐乾的時候可以搭配魚肉食用，可補充機體營養。
