泡打粉放多了會怎樣 泡打粉放多了怎麼補救

泡打粉是生活中常見的一種食物膨鬆劑，經常被人們用來製作蛋糕、發糕、包子等食物，但是還有很多人不能很好的把握髮糕的使用量，容易放多，那麼泡打粉放多了會怎樣？泡打粉放多了怎麼補救？

泡打粉放多了會怎樣

使麵糰發黃

泡打粉中含有大量的鹼性物質，放太多的泡打粉容易導致麵糰表面氧化，從而導致面黃被蒸出來之後，顏色不是白色的，而是變成了黃色的，影響食物的外觀。

改變麵糰味道

泡打粉中含有一定量的小蘇打以及酸性物質，適量食用對食物的味道是沒有什麼影響的，但要是放太多，容易使麵糰味道發苦，並且帶有一些酸澀的口感，影響麵糰的味道。

泡打粉放多了怎麼補救

再新增一些麵粉。

泡打粉主要是用來發酵麵粉的，需要按照一定的比列進行發酵的，如果不小心放多了，為了不影響麵糰的發酵效果，一般建議在這基礎上再新增一些麵粉，用來保證麵粉發酵的效果，保證食物的味道和色澤。

泡打粉放多了還能吃嗎

不建議再食用。

泡打粉中含有一定量的小蘇打，而小蘇打是一種鹼性的食物，其次，泡打粉中還含有一定的鉀明礬，鉀明礬食用過量對人體是具有一定毒副作用的，所以泡打粉放多了一般是不建議食用的，避免對人體健康造成威脅，導致人體骨質疏鬆、貧血以及影響人體神經細胞的發育。

泡打粉發麵的比例

一般建議按30:1比例即可。

通常情況下面粉和泡打粉的比例一般是30：1，但鑑於生活中使用泡打粉沒有太嚴格的限制，一般來說，如果量不是很大的話一次使用半小勺子，也就是大約2g左右即可。

泡打粉的正確使用方法

材料：麵粉、鹽、酵母、泡打粉、涼水。

做法：

1、先將麵粉、鹽、酵母倒入乾淨的容器裡，加入適量的涼水。

2、然後一邊加水，一邊攪拌，把所有材料攪拌成絮狀，然後加入適量的泡打粉。

3、混合均勻後，用手揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。

4、最後面團發酵至兩倍大，用手在中間按一個洞，不會回縮即可。