蛇莓，為薔薇科植物蛇莓的全草。聚合果棕紅色，瘦果小，花萼宿存。氣微，味微澀。在草地上可見。
蛇莓的營養成分
蛇莓中含有多種化學成分，現在已經從蛇莓中分離得到的化合物主要包括：三萜類、苷類、香豆素類、黃酮類、甾醇類等。
抗炎鎮痛
蛇莓中的三萜類化合物具有多種藥理活性，主要包括抗腫瘤、抗HIV、抗炎、鎮痛等作用。這種三萜類化合物對多種腫瘤細胞具有廣泛的抑製作用。
抗菌、抗凝血
蛇莓中的香豆素類物質是一類具有芳甜香氣的天然產物，這類物質主要有抗菌、抗凝血、抗HIV、擴冠等作用。
抗氧化活性
蛇莓中的多糖成分具有抗氧化活性，其主要機制是通過誘導低密度脂蛋白的氧化，顯著組織自由基來實現的。
