雖然現在天氣還很好，吃水果不怕涼，但對於一些胃比較寒的人來說，吃水果還是有負擔的。還好，現在流行用水果做菜吃，有些水果甚至還可以水煮。那麼，蘋果煮熟吃有什麼功效呢？營養物質會不會流失？
抗氧化作用強
據研究發現，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。
減少胃腸道刺激
煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。
降低膽固醇
蘋果可以跟豬肉一起搭配煮著吃呢，這樣既增加營養又可抑制膽固醇升高，因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。而且蘋果可消除豬肉的獨特異味。
防治內熱
吃煮熟蘋果可防治嘴脣生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。
雖然現在天氣還很好，吃水果不怕涼，但對於一些胃比較寒的人來說，吃水果還是有負擔的。還好，現在流行用水果做菜吃，有些水果甚至還可以水煮。那麼，蘋果煮熟吃有什麼功效呢？營養物質會不會流失？
治療腹瀉
蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。
防大脖子病
熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
