快到中秋佳節了，很多人都準備買材料自己做月餅，我也想自己做，但是我家沒有烤箱，請問微波爐可以做月餅嗎？
微波爐可以做月餅嗎
可以。
月餅主要由餅皮和餡料構成，為了使其從內到外的熟透，也為了使其香味充分激發，在一般情況下，都是使用烤箱進行製作。
但微波爐雖然和烤箱發熱的原理不一樣，但同樣具有高溫，部分微波爐還同樣具有燒烤模式，因此使用微波爐做月餅也是可以的。
只不過需注意的是，微波爐畢竟不是烤箱，月餅烤製出來的效果可能會差一些，因此在有條件的情況下，月餅還是使用烤箱做為好。
月餅烤完很硬是什麼原因
油放的太少
月餅外層的餅皮，要用油和麵和，不能用水和，所以如果油放的太少，或者放水了的話，那麼在烤制過程中，餅皮水分散失就很有容易出現發硬甚至開裂現象。
烤的時間過長
月餅如果烤的時間過長了，其中的油分及水分子也會被大量蒸發，導致餅皮出現變幹變硬，甚至開裂的現象，因此為避免這些情況出現，建議月餅根據正確步驟進行操作。
月餅烤久了回油會軟嗎
有可能會。
回油指的是月餅烤完後，放置一段時間，使餅皮吸收一定水分以及餡料裡面的油分，從而變的柔軟油潤，因此月餅在烤久了後，回油是有可能會變軟的。
只不過需注意的是，如果月餅烤的時間過長，餅皮十分乾硬的話，那麼即便在回油後，相對於正常月餅來說，口感也是比較發硬的。
月餅烤塌了是怎麼回事
視情況而定。
月餅如果是在烤制的過程中出現塌陷現象，那麼很顯然是餅皮或者餡料的配方有問題，建議注意各種配料的比例，多進行嘗試。
但月餅如果是在烤制完成後出現塌陷，則是一種正常的生理現象，因為月餅的組織內部存在空氣，在受熱的時候會膨脹，使月餅變大，那麼在出爐冷卻後，就自然會出現塌陷現象。
