冬季吃什麼補充熱量？
受到天氣的影響，人體的各項機能無法避免的陷入了下降的局面，連平時手腳利索、說話大聲的人都變得輕手輕腳、低眉順首起來。身體的各個關節都會變得有些僵硬，如果突然進行一些劇烈的動作很可能就會引發骨折等狀況。
針對這種情況，更要合理的對飲食進行調整，從而保證人體必需的各種營養元素和足夠的熱量，提高自己的禦寒能力。
中醫認為，蝦的性質比較溫和，有補腎壯陽、開胃化痰的功效。在冬天食用能夠提高人體的免疫力並且補充大量的蛋白質和熱量，是一種冬天滋補的上好佳品。但是小小的蝦中可是隱藏著許多大學問，只有真正瞭解大部分關於蝦的知識才能夠製作出最美味的蝦。下面就讓我們一起來看看關於蝦究竟有什麼不為人知的祕密吧。
如何挑選合格的蝦?
蝦是海產品的一種，生活中有非常多的一部分人對蝦抱有極大的好感，常常熱衷於吃各種各樣的蝦。但是很多人卻不知道應該如何判斷一隻蝦乾淨與否，時常是即使吃了不乾淨的蝦生了病還懵懵懂懂，不知道自己為什麼為生病。那麼，這小小的蝦究竟有什麼門道呢?
1分公母
對於平時不太關注蝦的人而言，似乎分辨蝦的性別是一件無關緊要的事情。但是如果是經常吃蝦並且對食材比較挑剔的食客，就會更情願選擇母蝦。為什麼呢?原來母的大蝦生長的比較迅速，肉質也比較鮮嫩。在相同的時令，母蝦也要比公蝦的個頭更大，蝦黃的含量也比較高。所以懂蝦的人會觀察所吃的蝦是公的多還是母的多。其實分辨起來也非常簡單，一般而言，公蝦的腹部生長著兩條比較堅硬的小腿，而母蝦則沒有這種特徵。下次再去吃蝦的朋友等菜上桌後就可以稍微觀察一下，也算是增添一點吃飯的樂趣。
2看大小
蝦的個頭和所賣的價錢有著非常規律的關係，簡單來說就是蝦的體型越大，所含的肉就越多，自然賣的價錢就越高。正常的蝦都在四十克到九十克之間，基本相當於一部手機的大小。
3辨淨汙
吃蝦最怕遇到的事情就是吃到不乾淨的蝦，口感不好不說，還有引起食物中毒甚至患上其它疾病。那麼應該如何分辨我們吃的龍蝦到底是乾淨衛生還是藏汙納垢的呢?最明顯的也是最通用的方法就是看蝦鰓，因為它是蝦的呼吸器官，如果蝦生活在細菌雜質比較少的淨水之中，那麼它的鰓就會呈現出雪白的顏色。這種蝦就屬於上好的食材，反之，如果蝦生活在水質不太好的淺水之中，那麼其鰓就會發黑髮灰。
學會了如何挑選符合製作條件的龍蝦之後，就到了製作美食的時候了。作為備受人們喜愛的蝦擁有著繁多的製作方法，下面就簡單給大家介紹幾種可以快速上手的烹製祕方。
香辣大蝦的製作方法
香辣的口味配上新鮮蝦肉的彈性，吃到嘴裡可謂是一種難以形容的味覺享受。作為家庭餐桌之上常見的美味，受到了男女老少各個年齡階層人的歡迎。那麼這道菜餚應該如何製作呢?
香辣蝦是一道炒菜，主要的食材就是蝦，輔以黃瓜、芹菜、豆芽、蔥、姜、蒜、芝麻等。將黃瓜切成條，蔥切段、薑切片、大蒜切成末，芹菜放入開水之中焯一下備用。然後在鍋中倒入足量的食用油，油溫上升到一定程度時將蝦倒入鍋中炸制，等到炸至金黃酥脆時撈出。
鍋中留下一些熱油，將切好的花椒、麻椒翻炒出香味，陸續加入大蒜、蔥段和辣椒，然後把芹菜和黃豆芽一起放入鍋中煸炒。接下來把已經炸好的大蝦下到鍋裡大火炒約一到三分鐘即可。
這樣一盤色香味俱全的香辣大蝦就新鮮出爐了，一家人圍坐在飯桌旁吃著親手製作的美味大蝦是不是一幅溫馨的畫面呢。
結語：以上就是小編給大家帶來的關於如何挑選、製作美味龍蝦的一些方法和竅門。龍蝦作為廣受美譽的食物，各種製作的方法層出不窮。其口味也多種多樣，常見的就有鹽水龍蝦、香辣龍蝦、十三香龍蝦、油燜大蝦等等。蝦一年四季在市面上都有供應，想要吃蝦的朋友們趕緊去試試吧。
