糧食如果儲存不當的話，就會容易生蟲變質，例如麵粉儲存的不好就會長黑色的蟲子，那麼這黑色的蟲子叫什麼呢？
面裡的黑色蟲子叫什麼
赤擬谷盜。
麵粉裡生的蟲一般考慮是赤擬谷盜，赤擬谷盜是鞘翅目、擬步甲科的昆蟲，其外形呈長橢圓形，體長2-4mm，全身赤褐色至褐色，體上密佈小刻點，背面光滑背面光滑，頭扁闊。
這種蟲是介於初期性害蟲和後期性害蟲之間的中間性貯糧害蟲，可危害小麥、玉米、稻穀、高粱、油料、乾果、豆類、中藥材、麵粉、麩皮、米糠、乾魚、皮革、菸葉、昆蟲標本等，該蟲有臭腺分泌臭液，既危害原糧，也危害麵粉、穀粉。
麵粉裡為什麼會長蟲子
如果麵粉裡出現小蟲子的話，可考慮兩方面原因，一是因為小麥原料本身就有含有蟲卵，或小麥磨成麵粉時裝置有蟲的卵存在，麵粉廠的過篩雖然能除大部分活蟲，但難以去掉體積較小的卵。此外，麵粉生蟲的另一重要原因可能是儲存不當，麵粉長期放在潮溼的環境中，也容易使得麵粉長蟲。
麵粉生蟲子了還能吃嗎
不要吃了。
麵粉裡如果出現了黑蟲子，說明麵粉已經有發黴變質的情況，這樣的麵粉不僅會因為蟲子分泌臭液發出腥黴臭氣，而且受害糧谷亦會被汙染。此外，麵粉常見的黑蟲赤擬谷盜所分泌的分泌物還含有致癌物苯醌，食用的話對健康會帶來一定的不利影響，因此這樣的生蟲麵粉最好是不要再吃了。
面裡面生的小黑蟲子怎麼清除
冷凍法
麵粉生蟲不嚴重的話，可以將麵粉連口袋一起冷凍24小時，然後再取出，這時裡面的黑色蟲子都被凍死成紅黑色，比較容易篩出來。
過篩法
將麵粉放在陰涼通風的地方，讓蟲子慢慢爬出，然後過篩，用竹子或柳條編成的籮筐將麵粉中的蟲子除去，或者用竹條編的篩子篩除，再將麵粉鋪在陰涼通風處晾晒即可去蟲。
