在端午節前後，很多人都會包粽子吃，但有時候包出來的粽子在吃的時候會發現糯米總是粘住粽葉，那麼粽子粘粽葉是什麼原因呢？
粽子粘粽葉是什麼原因
1.粽子煮太軟了
粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很強的黏性，其中的支鏈澱粉加熱遇水之後形成的膠體黏性很強，如果粽子煮的比較軟，粽子含水量高，那麼吃的時候就容易粘在粽葉上面。
2.粽葉沒有處理好
包粽子的粽葉，一般都需要事先處理一下，比如說用鹼水煮一下，如果沒有處理，包出來的粽子就容易粘粽葉。
如何讓粽子不粘粽葉
1.粽子包緊實一些
包粽子的時候注意包把裡面的糯米壓緊實一些，不然糯米鬆鬆散散的，吃的時候就容易粘在粽葉上。
2.粽子煮好後燜一下
粽子在煮好之後，把火關掉之後一般不要立馬取出來，需要蓋上鍋蓋繼續悶20-30分鐘，可以讓粽子變得更加香甜軟糯，吃起來也不容易粘葉子。
粽葉怎麼處理才不會粘米
材料：粽葉、鹼面、麻油。
方法：粽葉洗淨之後，放入鍋中，加水，加入適量的鹼面和麻油，然後放在火上煮5分鐘左右，撈出晾涼，即可使用。
功效：加入了鹼面、麻油一起煮的粽葉，表面不澀手，更滑，包出來的粽子也不容易粘椰子。另外，這樣煮出來的粽葉顏色也更加鮮亮好看。
粽子沒有粽葉怎麼做
用粽葉包出來的粽子會帶有一股粽葉特有的清香味，而如果沒有粽葉，也可以用其他的工具代替，比如說蘆葦葉、荷葉、玉米葉、芭蕉葉、箬竹葉、竹筒等等，包上糯米做出來的美食，同樣有天然植物的清香味，而且口感軟糯好吃。
