乳酪是一種發酵的牛奶製品，製作1千克乳酪大約需要10千克的牛奶，乳酪因此又有“奶黃金”的美稱。那麼乳酪的營養價值是怎樣的呢？接下來就為大家介紹。
乳酪的營養價值
乳酪除含有優質蛋白質外，乳酪還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿蔔素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分。這些物質具有許多重要的生理功能。乳酪中的蛋白質含量一般在3%～40%之間，每 100g軟乳酪可提供一個成年人日蛋白質需求量的35%～40%，而每100g硬乳酪可提供50%～60%。
乳酪的功效與作用
1.防止便祕和腹瀉
乳酪是牛奶經過發酵而製成的，所以有乳酸菌的成分存在，而乳酸菌對人體的腸胃有調節作用，所以對腹瀉和便祕有一定的功效。
2.預防齲齒
乳酪中的鈣含量高，英國睡眠醫生認為，在吃放的時候吃一些乳酪可以有效的預防齲齒，吃一些乳酪食物可以增加牙齒表面的含鈣量，起到預防齲齒髮生的功效。
3.補鈣
因為乳酪裡含有很高的鈣元素存在，而且很容易被人體吸收，所以它和牛奶是人體補鈣最好的來源。
4.潤肺
因為乳酪裡面也含有一定的維生素A，這種維生素對人體的呼吸道有保護作用，還可以去除肺部燥熱，保護肺部。
5.保護心腦血管
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
相信大家看完上文的介紹後，相信大家已經知道了乳酪的營養價值，此外還介紹了乳酪的功效與作用，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
