豬血、鴨血、雞血等動物血都是餐桌上常見的食材，營養豐富又容易被人體吸收，不知道動物血的熱量高嗎？
動物血熱量高嗎
不高。
根據《中國居民膳食指南》的說法，動物血的熱量並不算高，一般每100克鴨血的可食用部分中僅含有23大卡的熱量，每100克雞血中只含有49大卡的熱量，每100克豬血中含有55大卡的熱量。
因此減肥人士並不需要對於食用動物血特別注意，但是也不建議過量食用，一般每個月食用兩到三次就差不多了。
動物血補鐵嗎
補鐵。
一般來說，動物血食用以後都具有較好的補鐵功效，尤其是對於缺鐵性貧血的患者來說，因此貧血的人可以適當吃些動物血。
動物血中一般都含有較為豐富的鐵元素，而且這裡面的鐵元素與人體鐵離子相近，攝入後更容易被人體吸收，是補血的良品。
動物血可以生吃嗎
不建議生吃。
一般來說，是不建議生吃動物血的，因為生的動物血中含有一些寄生蟲和毒素，這些物質食用以後會對人體不利，而且生的動物血的口感不好，直接吃的話容易反胃，因此必須將其煮熟再吃。
動物血怎麼凝固
1、冰塊凝固法。可以往盛有動物血的容器中加入冰塊，過段時間就會發現動物血凝固成塊了。
2、食鹽凝固法。還可以往盛有動物血的容器中加入冰水，並在冰水中加入一些食鹽，這樣稍等一會就會發現動物血凝結了。
3、花椒和大料水凝固法。可以煮點花椒和大料的水，等溫度降低一點之後放入動物血中攪拌，過段時間動物血便會自動凝結成塊了。
一般凝結成塊的血液是難以恢復到液體狀態的，因為血漿中的纖維蛋白原已經變成了不溶性的纖維蛋白。
