生活中魷魚很受大家的青睞，而魷魚雖然味道好，但處理很麻煩，魷魚要打花刀才好吃，那麼你知道魷魚怎麼打花刀嗎？
魷魚怎麼打花刀
1、在購買魷魚的時候讓賣家幫著撕掉魷魚皮,摳掉吸盤,剪掉魷魚眼睛和腸子,清理乾淨,回家清洗乾淨即可。
2、魷魚一切為二,把沒有魷魚皮的那一面朝上,先在一邊的左上角斜刀45°切下去不切斷,深度為魷魚的3/4,每刀的距離約3毫米。
3、切好後,轉過來從右上角斜刀45°切下去不切斷,深度為魷魚的3/4,每刀的距離約3毫米。
4、魷魚切成這樣的菱形網格。
5、魷魚改刀切小塊,把魷魚片切成菱形,三角形,這樣魷魚捲起來比較漂亮。
6、魷魚須比較粗的話,這樣切一刀比較好。
7、煮一鍋開水,水開後將食鹽放入開水中。
8、將切好的魷魚片放入鍋裡煮約30秒,如果魷魚肉質比較薄的話,約20秒即可,這個可以看魷魚片的打卷情況,魷魚片打卷即可撈出。
9、將撈出的魷魚卷放入涼水裡清洗2遍即可。這樣處理的魷魚口感比較脆。
吃魷魚的禁忌
1、魷魚屬於高蛋白海鮮類食品,中醫上應屬於陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷,也就是砒霜。
3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃,易造成大分子蛋白質過敏。
4、對於過敏體質的人來說,吃魷魚最好不喝酒,酒精易增強過敏反應。
哪些人不能吃魷魚
1、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
2、魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。因為脾胃虛寒的人不適宜吃寒涼的食物。
3、魷魚是發物,患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
4、三高人群不適合吃魷魚。因為魷魚有很高的熱量和膽固醇,所以不適合三高人群食用。
5、對海鮮過敏的人群少吃,因為魷魚也是海鮮的其中一種。
6、正常人要注意吃的量,最好每次吃30到50克,適量的吃魷魚,有效預防血管硬化、膽結石的形成。
魷魚的營養價值
1、魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點,其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。
2、每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
3、鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量也遠遠低於肉類食品。
