寶寶蛋撻怎麼做？

食材

黃油（麵糰） 80g低筋麵粉（麵糰） 180g雞蛋（麵糰） 1個半奶粉（麵糰） 20g白砂糖（麵糰） 30g雞蛋（蛋撻液） 2個半奶粉（蛋撻液） 20g溫水（蛋撻液） 120ml白砂糖（蛋撻液） 20g

1室溫軟化黃油

室溫軟化黃油。

2加入糖、雞蛋液

加入糖、雞蛋液。

3篩入低筋麵粉和奶粉，攪拌均勻

篩入低筋麵粉和奶粉，攪拌均勻。並揉成球狀。

蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏靜置15分鐘。

4溫水中加入奶粉，攪拌均勻

溫水中加入奶粉，攪拌均勻。雞蛋打散，加入白砂糖和奶粉液，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏靜置5分鐘。

將蛋撻麵糰，均勻地等分成10個40g左右的小麵糰。

5用擀麵杖擀至1個小麵糰，呈麵餅狀

用擀麵杖擀至1個小麵糰，呈麵餅狀。將麵餅置於蛋撻模具中，均勻地將其貼在模具壁上。並用擀麵杖在模具上來回擀一下，去掉多餘的麵糰皮。

6倒入蛋撻液，5分滿就好

倒入蛋撻液，5分滿就好。蛋撻液烤制時，會膨脹的。

7烤箱預熱，200°烤制17分鐘左右

烤箱預熱，200°烤制17分鐘左右。

注意事項

這些用量，我做了10個蛋撻。擀至出的多餘的麵糰做了1個4寸小派。