食材
土豆 適量洋蔥 適量小蔥 適量白芝麻 適量幹辣椒 適量花椒 適量生抽 適量姜 適量大蒜 適量雞精 適量孜然 適量食用鹽 適量菜油 適量把土豆切成2mm左右的薄片,先用清水泡5分鐘左右,澱粉才會出來,不然炒出來的土豆很溶,是一坨
切洋蔥的時候先對半切開,然後每一半均勻的分成3份,再從中間切開,就會變成這樣啦,洋蔥切成小塊
熱油,油要是平時炒菜的2倍,不然土豆會粘鍋。把土豆炒至變色,起鍋放至一旁。
熱油,放入洋蔥翻炒至微香
接著倒入準備好的調料幹辣椒對半斷開,花椒,姜蒜切成小顆粒,蔥切成的長段。入鍋以後翻炒一會兒,直到姜蒜的香氣冒出來。
然後加入炒好的土豆和生抽炒一會兒,再放鹽、孜然和雞精,就可以出鍋了。
注意事項
菜裡面放生抽和鹽是有講究的,生抽放多了,會降低菜的顏值,放少了,出來的顏色又不好看。所以放的時候要注意,先把生抽放進去,覺得顏色不錯了,就繼續放鹽,直到味道合口味。