食材
麵包麵粉 450g左右水 200g左右雞蛋 1個酵母粉 3g玉米油 20g白芝麻 適量首先，將雞蛋開啟，均勻攪拌成細膩的蛋液。然後將大部分的蛋液倒到和麵的盆裡，大概剩下10克留著刷表面就行了。然後將所有溼性材料倒入（用水是因為家裡沒有牛奶了，用牛奶會更香），再加入乾性材料（麵粉除外）。加完以後將麵粉一邊倒入一邊攪拌均勻。
1攪得差不多的時候，就開始揉麵
攪得差不多的時候，就開始揉麵。這一部比較辛苦，要用力將麵糰揉得均勻細膩，如果有面包機的朋友可以直接用麵包機，方便多了。感覺麵糰沾手的話，可以撒點麵粉、加點點油，再繼續揉。揉到麵糰可以拉出一層薄膜就可以了，像泡泡糖一樣。
揉好麵糰之後，進行第一次的基礎發酵。我用的是麵包粉，說明上寫的是要發酵三個小時，不過大家可以根據實際情況判斷是否完成，即等麵糰發酵到2倍的樣子，可以用手指戳出一個洞，感覺像棉花糖一樣。天氣很冷的話會比較難發酵，我的方法是在下面放一盆溫熱的水，太燙也不行哦，會燙死酵母的。
2發酵好之後，開始稱量小麵糰
發酵好之後，開始稱量小麵糰。因為我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一個。用擀麵杖將小麵糰擀平，然後再次搓圓。放在烤盤上，進行二次發酵，這個過程大概需要15分鐘。
二次發酵完畢，在麵糰表面刷一層蛋液，然後再在表面撒一點點白芝麻。麵糰底部刷一點點油，防止麵包粘在烤盤上。好像看起來挺漂亮，嘻嘻。
最後就是放進烤箱裡烘烤，選擇190度，烤15分鐘。耐心地等待一下，小麵包就可以出爐了。真的很想很好吃哦。我喜歡蘸點點煉奶吃，更香。^_^
