骨質疏鬆症是由於多種原因造成的骨密度、骨質量下降和骨微結構破壞,它是老年人的常見病,女性由於生理特點發病率高於男性,病情嚴重時易發生骨折等併發症。年齡增長導致的骨鈣流失為骨質疏鬆症的最主要原因,所以補鈣成為預防和治療該病的關鍵。俗話說,藥補不如食補。日本秋田大學針對骨質疏鬆症和骨折的高發人群,開發出了一款具有長效預防作用的營養饅頭,令人耳目一新。
鈣在人體內的吸收需要維生素D幫忙,最佳補鈣模式通常稱為鈣+D。研究人員從成年人預防骨折角度制訂設計方案,以一頓飯三個小饅頭為主食推薦食用量,每個饅頭所含熱量限制在40千卡,總共含鈣340毫克、維生素D20微克。製作饅頭的原料用的是秋田縣產的小麥和北海道產的小豆,以便營養素與可口味道並存。“防骨折饅頭”目前已在秋田市內零售店上市,研究人員建議老人和婦女經常食用。
有關專家表示,作為世界第一長壽國,日本的功能性食品研發具有獨到之處,在全球名列前茅。從主食入手預防骨質疏鬆症及骨折的饅頭值得借鑑。
【版權宣告】本文為生命時報獨家授權的原創文章,請勿轉載、抄襲或改寫。
