掛羊頭賣狗肉的事，很多黑心商家都做過，只是這次不巧撞上了專家，才被“抓包”。
近日，有幾位考古學家在鄭州一飯店吃烤羊腿，肉吃完後發現盤裡剩下的骨頭竟是“豬骨”。根據出土的動物骨判斷，一動物考古專家認為店家上的菜並非羊排，而是豬排。事後，該店家雖然在顧客提出異議後就把這道菜的錢退了，但店主堅決不承認自家飯店以豬代羊。
對於店家的拒不承認態度，考古學家很生氣。並表示已通知媒體報道，力揮公眾考古大旗、捍衛公眾舌尖上的安全。
15日，北青報記者聯絡了事發飯店，飯店堅稱不會以豬代羊。一位行政部員工對北青報記者表示，確實有幾位顧客在點了烤羊腿之後稱上來的是豬肉，並表示在顧客提出異議後就把這道菜的錢退了。
16日，事發飯店老闆郭先生對北青報記者表示，當時上的菜是一隻小羊腿，為了方便食用在切開後端給客人，“是一整隻羊腿，骨頭也都在肉裡面，不可能有豬骨頭和豬肉。”郭先生稱店裡進貨都有發票，且廚師對食材也很講究，不會出現用豬肉代替的情況。“這兩天有人給我打電話問，我聽到之後是特別生氣。我們這個菜賣了五六年，如果是真的，罰我傾家蕩產都行，但是我們不會做這樣的事。我願意請他們再來吃一次，親自看看，我們都是憑良心說話。”
雙方均表示事發後已將菜品退掉，酒店稱菜錢由值班經理代付。
