飛華健康導讀：熟食很好吃，但是做法你瞭解多少?日前，有市民報料說，在(廣州)番禺區大龍街竹山村牛場有一個牛副產品的非法加工黑點。8月31日晚上9時許，市質監局、工商局和食品藥品監督管理局三個部門聯合行動，一舉查獲了這個加工黑點。
“工作人員”報料：
三化學原料制熟食
曾在番禺區大龍街竹山村牛場一個牛副產品的非法加工黑點工作過的阿海向媒體報料說，該牛場用硫化鈉、硫酸銨及過氧化氫等工業化學品加工牛耳、牛蹄、牛筋。牛耳、牛蹄在硫化鈉溶液裡浸泡大約10分鐘後，表面的毛髮基本上會溶解脫落。然後工人將牛耳、牛蹄再放進硫酸銨裡浸泡，這樣做是為了除去肉裡的毛囊。最後，工人會把肉放進過氧化氫也就是俗稱的雙氧水裡漂白，漂白後再放進鍋裡煮熟，此後再將煮熟後的牛耳、牛蹄放進水裡泡發泡重。一日300斤
鍾村市場熱賣?
這樣加工後的牛耳、牛蹄塗上辣椒油、醬油後基本上聞不到化學氣味，加工點一天可以加工300斤這樣的熟食，他們一般是晚上八九點開工，一直做到晚上12點收工。這些加工後的牛耳、牛蹄會被銷往哪裡呢?阿海報料說，被這樣加工後的牛耳、牛蹄被銷往附近的鐘村市場，媒體記者在鍾村市場裡瞭解到，這裡牛耳一斤12元，熟食店的老闆說，牛耳銷路很好，很快就賣光了。
其後，記者對該黑點進行了暗訪。相關視訊顯示，該加工廠裡面有幾名工人正在用刀切牛鼻和牛嘴，處理用的工具和場所相當的簡陋。記者從停車點進去不到一分鐘的時間裡，先後有三名工人出來觀察情況，表現得相當警惕。
8月31日，在大接訪中接到舉報後，市領導決定讓市質監局聯合工商局和食品藥品監督管理局共同行動，突擊檢查這個非法加工點。
晚9:30：平房鐵門緊鎖旁邊就是牛棚
8月31日晚上9:30，記者和三個部門的工作人員一行來到了加工黑點的外圍。這個地方有一連片的平房，走過平房，就看到一個加蓋在平房旁邊的用木板搭建的房子，房子旁邊還有一個養了十多頭牛的牛棚。據悉，這裡就是之前阿海報料的加工黑點。
可是當時這間房子的木門已經用鎖從外面鎖著，記者透過簡陋的木門空隙往裡看，整個房子裡看不到一個人，也沒有看到加工的工具，在木板搭建的房子的最裡面還有一道鐵門緊鎖。
記者試圖採訪房子旁邊圍觀的牛棚的工作人員，但是牛棚的工作人員卻不肯透露任何的資訊。
晚11:00：破門硫酸銨過氧化氫現身
晚上11時許，街道的工作人員帶領著輔警來到該非法加工黑點。工作人員用手掰開了簡陋的木門的門鎖，用力地撞開了木板房最裡面的鐵門，一陣惡臭撲鼻而來。記者看到，裡面放著大大小小的藍色塑料桶共有20多個，全部裝著透明的液體，裡面泡著牛耳朵、牛蹄、牛筋。其中，有5個小桶裝著發黑的牛耳，另有8個小桶裝著已漂得發白的牛蹄。
記者還看到了一個還有溫度的鋁桶，開啟蓋子有蒸汽冒出，裡面同樣放著牛耳朵和牛蹄，估計是不久前加工的。記者在房間的角落看到了小半袋印著“硫酸銨”字樣的白色粉末，味道相當刺鼻。一個裝著深灰色液體的桶上寫著“27.5%過氧化氫25公斤”的字樣，經過初步確認，這桶裡面裝的是過氧化氫。
至此，報料人阿海所說的製造牛耳朵的三種化學原料找到了兩種，但並沒有發現硫化鈉的蹤跡。
晚11:30：三層房間內藏50公斤硫化鈉
此後，工作人員在旁邊的房子裡有了新發現。房間裡外共有三層，在從窗外能看到的第一層，記者看到一個還在運作中的大冰櫃，裡面存放著還未脫毛的牛耳朵。
走過第二層狹窄的房間，進入到最裡面的第三層，記者看到了跟此前那個充滿惡臭的房間裡一樣的存放著5個藍色塑料桶，裡面同樣浸泡著已經漂白了的牛耳和牛蹄。角落裡，記者看到了四袋化學品，其中兩袋的外包裝寫著硫化鈉的字樣，加起來達50公斤，另外兩袋則是疑似硫酸銨的白色粉末。此時，報料人阿海所說的製造牛耳朵用的三種化學原料都已找到。
市質監局有關負責人表示，會對現場物品取樣進一步檢查，有結果後將聯合公安部門行動。對現場存放的牛耳朵和牛蹄，會通過大卡車將其運走並銷燬。第二天凌晨2時30分，現場藍色塑料桶所浸泡的牛耳朵和牛蹄已基本被搬上卡車運走。
話你知
硫化鈉：又稱臭鹼、臭蘇打、黃鹼、硫化鹼。純硫化鈉為無色結晶粉末。吸潮性強，易溶於水。水溶液呈強鹼性反應。觸及面板和毛髮時會造成灼傷。在胃腸道中能分解出硫化氫，口服後能引起硫化氫中毒。
硫酸銨：無色結晶或白色顆粒。無氣味。硫酸銨主要用作肥料，適用於各種土壤和作物。對眼睛、粘膜和面板有刺激作用。
過氧化氫：其水溶液俗稱雙氧水，外觀為無色透明液體，是一種強氧化劑，適用於傷口消毒及環境、食品消毒。吸入該品蒸汽或霧對呼吸道有強烈刺激性。
