藕節為睡蓮科植物蓮的乾燥根莖節部，有收斂止血、化瘀、清熱生津的功效，適用於各種出血證，如吐血、咯血、尿血、便血、血痢、血崩等。那麼藕節的營養價值有哪些呢？
藕節的營養成分
藕節中含有大量澱粉、鞣質、蛋白質、氨基酸、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。
開胃健食
藕節所含的鞣質，有開胃健食的作用，適合胃納不佳，食慾不振者恢復食慾。
造血補血
藕節的鐵質含量很高，能促進血紅血球的再生，對造血補血有一定的功效。
抗氧化
藕節中含有大量的維生素C，能有效的識別並清除體內的自由基，能預防衰老，美容養顏。
