前段時間有個朋友給我送了一些羊肚菌,這種菌類我不是很熟悉,家裡有老人和小孩,想問一下羊肚菌老少都可以吃嗎?
羊肚菌老少都可以吃嗎
可以吃。
羊肚菌引起表面凹凸不平,狀如羊肚而得名,它是一種珍貴的食用菌和藥用菌,口感鮮香,其中還含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素、微量元素等多種營養成分,營養價值很高,它本身並無毒性,一般人群均可食用,老人常食用羊肚菌可以有助於提高身體免疫力、促進食物消化;小孩食用可以幫助促進身體發育,起到一定的益智健腦的作用。
小孩吃羊肚菌會早熟嗎
不會。
引起小孩早熟的原因是攝入過多的激素,而羊肚菌中的主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素及微量元素,但是其中並不含有激素的成分,所以小孩食用羊肚菌並不會導致早熟。
羊肚菌可以天天吃嗎
可以適量天天食用。
羊肚菌具有促進消化、增健腸胃、化痰理氣、補腎壯陽、提高免疫力等多種功效,對人體有一定的好處,一般情況下,若是經濟條件允許的話,一般是可以天天食用的,但是要注意不宜大量食用,因為羊肚菌中含有豐富的纖維素及果膠成分,若是食用過多,這類物質停留在腸胃內無法及時排出,可能會引起腸胃不適。
什麼人不能吃羊肚菌
易過敏體質的人群。
羊肚菌是一種珍稀的菌類食物,大部分的人群都是可以食用的,但是其中同樣含有一些易致敏成分,有一小部分的人群食用後會產生一系列過敏反應,如:全身瘙癢、長蕁麻疹、區域性腫脹、麻木、腹痛、腹瀉、頭暈等。
前段時間有個朋友給我送了一些羊肚菌,這種菌類我不是很熟悉,家裡有老人和小孩,想問一下羊肚菌老少都可以吃嗎?
羊肚菌的吃法
紅燒羊肚菌
材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1個,豆瓣醬、醬油、味精、高湯、生粉、麻油、花生油各適量。
做法:
1、將羊肚菌浸泡片刻,清洗乾淨,火腿、青椒切成菱形片備用。
2、鍋中倒入花生油燒熱,加入豆瓣醬炒香。
3、倒入適量高湯,放入火腿、青椒、羊肚菌翻炒至熟。
4、倒入醬油、味精翻炒均勻。
5、用生粉勾芡,再淋入麻油即可。
羊肚菌燉鴿子
材料:乳鴿一隻,羊肚菌200克,竹筍100克,枸杞、食鹽、蔥、姜各適量。
做法:
1、乳鴿處理乾淨,羊肚菌、竹筍浸泡洗淨。
2、將乳鴿放入砂鍋中,放入竹筍、羊肚菌,加入適量清水。
3、開大火煮沸,加入姜、枸杞、蔥、
4、然後轉小火慢燉2小時左右。
5、最後出鍋前加入食鹽調味即可。