日常生活中，鴨脖是很多人的最愛，很多人都喜歡吃鴨脖，不管是佐餐還是當作零食。那麼如何在家制作出美味的鴨脖呢?鴨脖的做法大全哪些呢?下面就一起來看看。
一、滷水鴨脖
食材：鴨脖子6只、薑片4片、滷水汁300毫升、水700毫升、幹辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升。
做法：
1、鴨脖清洗乾淨，斬成小段後備用。
2、鍋中放入適量的清水，燒開後再放入鴨脖、薑片、料酒放入，汆煮2分鐘後撈出瀝乾水分。
3、接著在鍋中放入清水、滷水汁、幹辣椒和鹽，燒開後燒開，然後將鴨脖放入鍋中煮半小時時間，然後再加蓋燜20分鐘即可。
二、酸菜燜鴨脖
食材：鴨脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥15g、幹辣椒7個、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油適量、高湯適量。
做法：
1、鴨脖清洗乾淨，焯水後洗去浮末，切成小段備用。
2、鍋中放油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，接著再倒入酸菜翻炒。
3、放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻，再倒入高湯、加入腐乳大火燒開，用小火燜至湯汁收幹後放入適量的食鹽，調味後即可食用。
三、可樂鴨脖
食材：鴨脖、蔥段、薑片 蒜、八角2個、幹辣椒、 玉米粒、可樂。
做法：
1、鴨脖清洗乾淨，焯水後切除小段，備用。
2、鍋中放油，燒熱後放入蔥段、薑片、蒜、幹辣椒、八角煸炒，然後再放入鴨脖繼續煸炒。
3、接著放入適量的老抽，糖、鹽、雞精煸炒3到5分鐘，最後放入可樂，煮開後轉小火繼續燉，再収汁前放玉米粒，煸炒2分鐘即可食用。
四、孜然鴨脖
食材：鴨脖，料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。
做法：
1、鴨脖清洗乾淨，加入料酒，生抽，嫩肉粉後醃製30分鐘，備用。
2、鍋中放油，燒熱後放入蔥、姜、八角倒鍋中爆香，然後倒入醃製好的鴨脖。
3、翻炒五分鐘時間後倒入熱水，燒開後用小火煮50分鐘然後放入白糖、雞精，等鍋中的湯汁完全乾後，倒入孜然粉調味即可。
99熱心醫生溫馨提醒，以上這些鴨脖做法，除了製作非常簡單之外，同樣還十分的美味，自己動手做還可以保證食物的衛生以及質量，而且還可以享受到樂趣。
