自然成熟的香瓜是甘甜可口的,但是有的人發現香瓜是有點發苦的,那麼香瓜苦是怎麼回事?香瓜苦還能吃嗎?
香瓜苦是怎麼回事
1、未成熟
未成熟的香瓜中含有大量的苦味物質,這些苦味物質沒有完全的轉化為糖分,進而就出現了香瓜變苦的情況。
2、過度成熟
過度成熟香瓜容易受到細菌的汙染,出現腐敗變質的情況,進而影響到果肉的口感。
3、催熟成熟
對於用化學物質催熟的香瓜而言,只是外形變大變成熟了而已,果肉內部的苦味物質是還能完成轉化的,所以很多催熟的香瓜味道也是苦苦的。
4、農藥殘留
香瓜上有過多的農藥成分殘留,也有可能會使果肉呈苦味,這種苦味一般都是不怎麼均勻的,一處有苦味,一處沒有苦味的樣子。
5、低溫少陽
香瓜在自然生長過程中,如果遇到了連續的陰雨天氣,受到的光照比較少的話,那麼所轉化的糖分含量較少,殘留的苦味成分較多,進而就使香瓜變得有點苦苦的了。
6、氮肥施用過量
香瓜在生長期內若是施用了過多的氮肥,那麼成熟後的香瓜就容易帶有苦味了。
香瓜苦還能吃嗎
不建議食用。
從食物的口感上來講,正常香瓜口感都是比較清脆甘甜的,發苦香瓜的口感較差,降低了香瓜的食用價值。
從食物的成分上來看,發苦香瓜內含有一定的苦味素或是農藥殘留,這些物質都是帶有一定的毒性的,對人體不利,因此,發苦的香瓜不宜食用。
香瓜的瓜蒂發苦能吃嗎
去蒂能吃。
香瓜的瓜蒂發苦是一種正常現象,一般在處理香瓜時,將瓜蒂部分去除掉,食用果肉部分即可。
香瓜要如何挑選
1、瓜香
先選幾個香瓜聞一聞,有明顯的瓜香味的比較好,味道會更加甘甜可口。
2、果柄
新鮮成熟香瓜的果柄是比較脆嫩的,不宜挑選果柄已經枯萎或是變軟的。
3、瓜蒂
用手一揪瓜蒂,根莖就掉下來,留下一個圓圓的坑,就是好瓜,這就是瓜熟蒂落的道理。
4、掂重量
用手掂一掂差不多大小的香瓜,以挑選手感更重的為宜,這樣的香瓜水分更加充足。
5、硬度
新鮮成熟香瓜的是比較脆嫩的,手感偏硬,口感清脆甘甜,不宜挑選已經變軟的香瓜,一般這類香瓜已經快要變壞了,食用後容易拉肚子。
自然成熟的香瓜是甘甜可口的,但是有的人發現香瓜是有點發苦的,那麼香瓜苦是怎麼回事?香瓜苦還能吃嗎?
香瓜要如何儲存
常溫儲存
常溫儲存的方式適用於完整的香瓜,一般整個的香瓜可以用防護網包好後,平放在乾燥、陰涼、通風的地方,一般可以存放一週左右。
低溫儲存
低溫儲存適用於已經切開的香瓜,可以將香瓜用保鮮膜封好,或者是用保鮮盒裝好後,再放到冰箱中冷藏,一般建議在2天內食用完為宜。