食材
麵粉 適量水 適量鹽 適量首先我們對選用的麵粉要求還是比較高的，如果是北方的小麥面問題不大，如果是在南方那麼我們要選購高筋面，這樣才會勁道；
然後我們準備好適量的麵粉和一個面盆，麵粉倒入盆子中；
然後我們往麵粉中加入適量的水，邊加水邊用手攪拌；
攪拌一會後繼續加水，然後同樣的不斷攪拌揉捏；
待到麵粉都粘在一起成基本的麵糰之後就可以停止加水了，這時候麵糰基本成型；
然後我們把盆子裡的多餘的麵粉和小麵糰揉搓到麵糰中，不斷的揉搓擠壓麵糰；
最後我們經過一段時間的揉搓，麵糰變得光滑勁道，軟硬適中，這時候和麵工作就完成了，接下來需要蓋上蓋子或者一塊布，讓面醒一醒，醒過後就可以用來做各種麵食了。
