家常餡盒子的做法

食材

將溫水加入玉米粉、麵粉中揉和成麵糰，靜置。

調製適合自己口味的餡料，這裡準備的是韭菜雞蛋加蝦皮。

把醒好的麵糰分成小劑後，分別擀成圓餅。

將其中的一個圓餅鋪上餡料，留下1公分的周邊。再將另一個圓餅扣上，捏死周邊。周邊如果太寬，可酌情去掉一些。

將捏實的餅坯放入餅鐺中，稍熱後翻轉，塗刷一層食用油，2分鐘後再次翻轉刷油，2分鐘後出鍋。

注意事項

麵糰一定要反覆醒揉，使麵糰達到光亮有彈性。

生坯放入鍋內的世間不要太久，稍熱後就要進行第一次翻轉，以免影響餅的成型。