1去土鳳尾茶抖去浮土
去土鳳尾茶抖去浮土。（鳳尾茶是植株矮小的小灌木，從根到花才10多20釐米。採摘時大部分都是連根拔起，晒乾後浮土比較多）
洗茶溫水洗茶，進一步把灰塵沖洗乾淨。溫水涮兩遍即可。
燜茶洗完的茶葉放茶杯裡，倒開水，水量漠過茶葉即可，燜1、2分鐘。（10多年前茶館都是用的玻璃杯，裝水果罐頭那種。玻璃底比較容易炸裂。燜茶一是提茶味，二是讓玻璃杯有個受熱的緩衝）（看看我的老茶杯，用了好多年了）
2沖泡燜完茶後，杯子里加滿開水沖泡
沖泡燜完茶後，杯子里加滿開水沖泡。
這就是野山茶的花，鳳尾茶的由來就是因為它的花像鳳尾一樣。
3泡的越久顏色越深
泡的越久顏色越深。到6、7泡時味道還是很足，茶湯還是保持金燦燦的黃色。像色拉油的顏色。味道清涼潤喉。
注意事項
洗茶步驟不能省。
耐沖泡，茶葉不用放太多。
