老年人便祕的飲食竅門
吃肉時配點燕麥
肉食吃多了容易發生便祕。
燕麥片就是不錯的選擇。燕麥片纖維素含量為5%～6%。2/3杯燕麥片含膳食纖維素5.5克。
香菇做湯
將幹香菇放入熱水中浸泡20～30分鐘，洗淨後剁碎，可加入湯中食用。
1盎司（約合28克）香菇含3克膳食纖維。
另外，香菇多糖（香菇中的一種營養成分）還具有抗癌功效。
炒菜加點毛豆
毛豆中含有豐富的葉酸，有助於女性防止胰腺癌。
豆類纖維素含量為6%～15%，從多到少排列為毛豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆等。半杯毛豆含膳食纖維素4克。
煮熟的毛豆等豆類食品都有助於防止便祕。
