爆炒魷魚頭的做法

食材

魷魚頭 500g紅椒 6個蒜頭 適量生薑 3片青瓜 100g食用油 200ml鹽 適量生抽 5ml耗油 5ml米酒 5ml

紅椒切段、蒜頭切片、生薑切絲

魷魚頭洗淨去掉眼球切條

青瓜切片

燒一大碗水，水開後關火將魷頭須倒入變色即可撈出

熱油鍋，將薑絲蒜片爆香

倒入魷魚須加料酒提香，大火翻炒

將紅椒倒入翻炒加食鹽、耗油調味

紅椒斷生時倒入青瓜片拌至均勻即可

注意事項

洗魷魚頭的時候如果不怕腥也可以不去掉眼球的